＊熊仔愛七桃＊

位在彰化福興鄉的一處三合院，有著攝影人們時常組團前往拍攝的奇特美景，這處美景便是堅持百年傳統古法以手工製麵、曬麵聞名的"阿義手工麵線"。

阿義手工麵線位在福興鄉不起眼的小巷弄裡，還好有google地圖，可以很容易的找到目的地。

依指示牌進入巷弄內找到了一處三合院前寬敞門埕，這裡就是阿義手工麵店曬麵線的場所，店舖就在一旁的百年老宅裡。

今天來剛好遇到好天氣，看到空地上已經有好幾組的麵線掛在外頭架上日曬。

看到這有如琴弦般美麗畫面的曬麵線美景還真是難得，現在也已經很少有像老闆一樣還堅持古法手工製麵線。

老闆會不採用機器堅持以傳統製法，原因是因為人工拉麵線與曬麵線工法，可以讓麵線吃起來比起機器製作口感Q彈滑嫩有嚼勁。

這些如千絲萬縷般的麵條其實用傳統古法製作起來還真的挺費工夫的。

手工麵條製作需先在室內將麵粉攪拌成麵粉團，再經3~4次的輾壓、甩麵團過程，之後再以手工繞麵製成盤竹子將其階段性的休息等候成長。

等待室內作業完成後，最後步驟就是將其麵桿子拿至戶外做手工拉麵使其延展與日曬。

像窗簾般的麵線放在曬架上做日曬，眼前絲絲入扣景色別有一番的夢幻感。

老闆說其實冬日日照是最佳的曬麵季節。

來這裡不只拍如絲般的麵線美景，也可來這裡感受不一樣的懷舊風情。

歷經百年三代的黃昏產業，因為老闆的堅持才有這一支獨秀的傳統畫面再次呈現，固然也成為許多店家指定使用的麵線來源，為了就是讓顧客可以吃到有別於機器製作出來的美味手工麵線料理，旅經彰化不妨可以來"阿義手工麵線"串串門子，也買份Q彈的手工麵線回家煮食。

阿義手工麵線

地址:彰化縣福興鄉福興路129巷9號

TEL:047-783-133

營業時間:8:00~17:30(星期一~星期日)

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